Comidas típicas de Senegal

Algunas de las comidas típicas de Senegal que se pueden disfrutar a la hora del almuerzo son:

• tiébou dienne: se le llama al plato que combina arroz, pescado y verdura exquisitamente condimentos. También se lo conoce como dienne del tiebou o ceebu wan (francés y en wolof), y es la comida nacional. Un plato aún más exótico es el ceebu war que añade, a los ingredientes principales del anterior, semillas de neré fermentadas y salsa de hojas o tamarindo;
• yassa: pescado a la plancha o pollo marinado en limón con cebolla picada con arroz. Si bien el pollo es bastante desabrido, los senegaleses lo aderezan magníficamente guindilla y mostaza, en este plato;
• mafé: carne de ternera cocida en aceite de cacahuete acompañado con arroz;
• tiébou yap: arroz y carne con verdura con una salsa de aceite o mostaza.