Gastronomía de Canadá

La gastronomía de Canadá tiene una base aborigen que se fue nutriendo con las culturas gastronómicas de las diferentes comunidades que fueron habitando el país a lo largo del tiempo. Es por estas fusiones que la gastronomía de Canadá es variada y gustosa. Las cocinas con más influencia en la gastronomía de Canadá son la francesa y la inglesa, aunque hoy en día pueden degustarse distintos platos internacionales como platos típicos de la cocina italiana, china o caribeña.

La gastronomía de Canadá no es homogénea en todo el país, sino que cada región canadiense posee una cultura gastronómica particular que surge del aprovechamiento de los productos típicos de la zona. Esto se debe a la enorme extensión de territorio que ocupa el país, lo que da como resultado una gran variedad de costumbres culinarias. Así, en la ciudad de Toronto, donde se mezclan más de 60 comunidades, predominan las costumbres de las cocinas china e italiana en materia gastronómica.

En el Estado de Terranova el bacalao y el pastel de aleta son los platos más populares, mientras que en toda la costa atlántica se pueden degustar excelentes pescados y mariscos. La ciudad de Quebec es famosa por su gastronomía de influencia francesa, y son muchos los restaurantes que ofrecen los platos más típicos de la cocina gala con ciertos toques americanos. Por su parte, en las regiones de las praderas es típico probar sus excelentes carnes, mientras que en la Columbia Británica el salmón es el protagonista absoluto. En los territorios del norte hay que probar el abadejo gris y la trucha del Ártico.

La cerveza canadiense es de buena calidad. Hay diferentes marcas y tipos, como las Pilsner y la de tipo alemán. El vino se produce en las regiones de Ontario y de la Columbia Británica y resulta de una calidad aceptable.