Comidas típicas de Italia

Estos son los platos tradicionales regionales que no puede dejar de probar en su viaje a Italia.

Comidas típicas de Italia: Valle de Aosta

• Bistecca alla Valdostana: chuleta empanada y frita, con fontina y jamón.
• Carbonada: estofado de carne magra cocinada con cebollas picadas y vino.

Comidas típicas de Italia: Piamonte

• Bagna cauda: salsa caliente de aceite, ajo y anchoas, para condimentar o acompañar vegetales crudos.
• Fonduta: queso con huevos y trufas.
• Brasato al Barolo: carne cocida a fuego lento con caramelos, chocolates y marrón glacé.

Comidas típicas de Italia: Lombardía

• Minestrone: sopa con caldo y vegetales.
• Ossobuco alla milanese: morcillo de ternera y chuletas empanados.

Comidas típicas de Italia: Veneto

• Risi e bisi: sopa con arroz y frijoles.
• Fegato alla veneziana: hígado de ternero con cebollas.

Comidas típicas de Italia: Liguria

• Trenette al pesto: fideos en cinta con salsa genovesa (ajo y albahaca).
• Farinata: capa de pasta de guisantes y pollo con aceite oliva, cocinado a la leña.
• Torta pasqualina: masa rellena con espinaca, alcachofas y queso.

Comidas típicas de Italia: Emilia

• Tortellini: pasta casera rellena con carne picada.
• Scaloppe alla bolognese: escalopes de ternera.

Comidas típicas de Italia: Toscana

• Bistecca alla Fiorentina: bistec con hueso asado al carbón.
• Arista: cerdo rostizado.
• Cacciucco: sopa de pescado.
• Triglie alla livornese: salmonete con tomates y aceite.

Comidas típicas de Italia: Lazio

• Gnocchi alla romana: pasta de harina de sémola o puré de papás con salsa de tomate.
• Abbacchio: cochinillo rostizado.
• Porchetta: lechón rostizado.
• Carciofi alla giudia: alcachofas fritas en aceite de oliva.

Comidas típicas de Italia: Campania

• Spaghetti alle vongole: pasta con tomates y almejas.
• Cozze: mejillones.
• Pizza

Comidas típicas de Italia: Sicilia

• Caponata di melanzane: un plato de berenjenas con cebolla, apio, tomate, aceitunas, azúcar y aceite de oliva.
• Pasta con le sarde: pasta con sardinas.
• Cannoli alla siciliana: magdalenas.
• Pasta di mandorle: Pasta con crema de berenjenas y almendras horneadas y picadas.

Comidas típicas de Italia: Roma

• Abbacchio: cordero con vino blanco y romero
• Cannelloni: pasta rellena de carne, espinacas, huevos y queso
• Broccoli romani: broccoli con vino blanco
• Salsa romana: salsa agridulce de pasas, castañas y puré de lentejas, para acompañar carne de caza

Comidas típicas de Italia: Molise

• Sopa de ortigas
• Pastas: laccozzelle, cirioli, fusilli, lasagnelle y calcioni con ragú de ají.

Comidas típicas de Italia: Cerdeña

• Burrida (estofado de pescado a base de cazón y raya); calamaretti alla sarda (pequeños calamares rellenos).